UGent gaat méér vlees aanbieden uit economische overwegingen

Terwijl UAntwerpen er tegen 2030 naar streeft dat 80 procent van de verkochte maaltijden in studentenrestaurants vegetarisch zijn, gaat UGent vanaf volgend jaar opnieuw méér vleesgerechten aanbieden. De financieel moeilijke situatie van de dienst Maaltijdvoorzieningen wordt als reden aangegeven. Om het ecologische aspect niet uit het oog te verliezen, werd besloten om rundsvlees te vervangen door varkensvlees.

De studentenrestaurants van UGent boden tot het afgelopen academiejaar een 50/50-verhouding van vegetarische en niet-vegetarische gerechten aan. Nadat uit een bevraging bleek dat meer dan 70 procent van de studenten toch telkens een niet-vegetarisch gerecht kocht, werd besloten om terug te gaan naar een verhouding van 75 procent niet-vegetarisch en 25 procent vegetarisch. “Er ontstond een grote afvalberg en een diepere financiële put.” Dat zegt Vince Leeman, voorzitter van de Sociale Raad van UGent. “Dat laatste heeft meteen een negatieve invloed op andere sociale voorzieningen zoals het beleid inzake studentenhomes.”

Omdat de Sociale Raad van de universiteit het ecologische aspect belangrijk blijft vinden, heeft de raad samen met de dienst Maaltijdvoorzieningen besloten om rundsvlees te vervangen door varkensvlees. Bovendien zal elk gerecht dat aangeboden wordt getoetst worden aan de Ecologische Impactscore (EIS). De Sociale Raad beargumenteert dat “globale duurzaamheid” belangrijker is dan enkel het ecologische aspect: “ook de economische en de sociale dimensie mag niet uit het oog verloren worden.”

Lees ook:

Demir schrapt samenwerking met Green Offices Ugent na acties rond “klimaatracisme”